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这天全家人只吃腊八饭

2019-07-06 16:33

时间:2007-3-8 12:19:18 来源:不详

西雅图人 煮腊日祭粥同北京类似,讲究些的还要加莲子、黑米小麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、龙眼肉、石圆肉、白果、美枣及糖水金桂等,色、香、味俱佳。这种腊八祭粥可供食疗,有除热、化痰、补气、安神、清心、养血等效能。 新疆外号绿豆粥,以金立为主,附加以带豆、小豆、绿豆、小枣,还应该有粘黄米、糯米、江米等煮之。晋西北地区,星回节底五即用小豆、赤小豆、带豆、花生、江米、柿花,合水煮粥,又叫甜饭,亦是食俗之一。 皖南高原 在腊日祭之日,熬粥除了用二种米、豆之外,还得步入各个干果、水豆腐和肉混合煮成。平日是深夜就煮,或甜或咸,依人口味自行选购酌定。倘是上午吃,还要在粥内煮上些面条,全亲戚团圆共餐。吃完之后,还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上,以驱邪避灾,招待新春的林业余大学丰收。民间传说,腊八祭那天忌吃菜,说吃了莱庄稼地里杂草多。陕南人腊八节要吃杂合粥,分“五味”和“八味”三种。前面几个用粳米、江米、花生、白果、豆子煮成。前面一个用上述多样原材料外加大肉丁、水豆腐、萝卜,别的还要加调味料。腊八祭那天大家除了吃腊八祭粥,还得用粥供奉祖先和粮仓。 西藏人 古板煮腊八祭粥用庄稼、蔬菜,煮透后除亲人吃,还分送给乡友,还要用来喂家养动物。在南昌、白金城市地区,腊八节粥煮得很讲究,用粳米、肉丁、豆、大枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、青红丝、红糖等煮成。煮烂后先用来敬财神、财神、土神、赵元帅,祈求来年得手,五谷丰登;再分给亲邻,最终一亲朋好朋友民代表大会饱眼福。云南克拉玛依地区重申过“素腊日祭”,吃粳米稠饭、南豆饭或是稠饭,煮烂后配炸散子、麻花同吃,风俗叫它“藤豆粥泡散”。 宁夏人 做腊八祭饭一般用树豆、黄豆、红赤豆、蚕豆、黑豆、香米、土豆煮粥,再拉长用麦面或三角麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”,恐怕是做成小圆蛋的“雀儿头”,出锅以前再入葱段油。那天全家里人只吃腊八祭饭,不吃菜。 西藏威海人腊八不吃粥,吃麦仁饭。将新碾的麦仁,与肉同煮,加上青海省产盐巴、姜皮、花椒、草果仁、苗香等调味料,经一夜大学火煮熬,肉、麦交融成乳糜状,晚上揭锅,异香扑鼻,食之美味。 刚果河“孔府食制”中,规定“腊八祭粥”分二种,一种是用桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、江米等熬成的,盛入碗里还要加些“粥果”,首假诺雕刻成各个形象的果品,是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用珍珠米、肉片、大白菜、水豆腐等煮成的,是给孔府里当差们喝的。 山西人 吃腊八祭饭,是小米、绿豆、挂豆角、麦仁、花生、美枣等二种原料合营煮成,熟后加些黑糖、粥稠味香,喻意来年成绩斐然。 吉林吃腊八节粥分甜咸二种,煮法同样。只是咸粥是加青菜和油。弗罗茨瓦爱妻煮腊八节粥要归入茨菇、钱葱、核桃仁、松子仁、芡实、美枣、栗子等。西楚马尔默士人李福曾有诗云:“星回节二十十一日粥,传自梵王国,七宝美调养,五味香掺入。”

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